À deux pas de la place de la Comédie, un passage étroit mène désormais à une adresse qui risque de devenir un rendez-vous régulier pour les amateurs de café.
Au 3 Passage Bruyas, De la Sierra dévoile son nouveau coffee shop, pensé comme un espace de respiration dans le tumulte du centre-ville.
Entre café de spécialité, torréfaction artisanale et cuisine ouverte en continu, l’endroit affirme une vision claire : celle d’un lieu où l’on prend le temps, où chaque tasse raconte une histoire, et où la carte joue la partition du comfort food réconfortant.
Derrière le comptoir, l’équipe maîtrise toute la chaîne : du choix des grains au sourcing attentif, jusqu’à la torréfaction maison. Les parfums se mêlent aux effluves des douceurs fraîchement sorties du four, et les tables se remplissent aussi bien de laptops que de carnets griffonnés.
Pensé pour accueillir aussi bien les habitués que les curieux de passage, le lieu s’imagine comme un espace hybride : on y vient pour travailler, bruncher, se retrouver entre amis… ou simplement se laisser porter par le rythme tranquille des moulins à café.
L’ouverture est effective. Les portes sont grandes ouvertes, la machine tourne, et le crew De la Sierra est prêt à accueillir une nouvelle communauté de fidèles.